A Quinta dos Carvalhais é uma verdadeira referência no Dão por ter sido pioneira na região, durante a década de 1990, em abandonar a produção de vinhos feitos em cooperativas e com padrão inferior. Houve grande investimento na modernização das técnicas de produção e valorização das principais variedades do Dão, o que trouxe notório aumento da qualidade e refinamento dos vinhos. Este produtor conta com um dos vinhos símbolos de Portugal: o Grão Vasco. Apesar deste vinho ter nascido primeiro, no fim dos anos 1950, como criação de uma pequena vinícola do Vale do Dão, foi através do excelente centro de vinificação da Quinta dos Carvalhais que alçou a posição de uma das marcas mais consumidas em Portugal, além de estar presente em mais de 60 países