Quinta Do Isaac DOC Safra 2012

Castas/Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão.
Safra: 2012.
 Região: Douro.
Terroir: Granito.
Álcool: 13% Vol.
Temperatura de Consumo: 16° e 18°C
Amadurecimento: A fermentação ocorreu em cubas de inox com maceração durante 45 dias e estagiou durante 18 meses em barricas de 500 litros, de carvalho francês novo.

Sobre o vinho: A vindima manual ocorreu durante o mês de setembro depois de uma seleção criteriosa quer na vinha, quer na adega, após a pisa em lagares tradicionais de granito, a fermentação ocorreu em cubas de inox, com maceração durante 45 dias e estagio durante 18 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês novo.  Recomenda-se a garrafa ser  aberta 2 a 3 horas antes de ser servida. Depois de devidamente decantado. Enologia: Pedro Sequeira, Filipa Pizarro e António Rosas.

Análise Organoléptica

Visão: Cor rubi intenso límpido e brilhante.
Olfato: Um vinho com aroma intenso de frutos vermelhos maduros.
Paladar: Um vinho intenso, elegante e de grande estrutura, apresenta taninos maduros e muito marcantes com acidez equilibrada com final de boca persistente, seus aromas se destacam os frutos pretos maduros em conjunto com aromas balsâmicos e notas de especiarias provenientes do seu estágio em barrica.
Harmonização: Com rosbife, arroz de pato, pratos de bacalhau, Magret de canard, com queijos tipo Camembert, SainteAlbré e Brie.

PREMIAÇÕES E AVALIAÇÕES

Medalha de Ouro no Concurso de Vinhos de Portugal 2016